很多企事業(yè)單位有自己的食堂，這樣方便員工吃飯，但是食堂自己經(jīng)營好，還是外包出去好呢?

其實這個問題，很多企事業(yè)單位都有遇到過。員工們辛辛苦苦工作完后，有一頓“美味可口”的飯菜是企業(yè)的一個重要福利，可以提高員工的積極性和工作效率，吸引優(yōu)秀的員工，留住員工的胃。如果飯菜質(zhì)量不好，員工沒有干勁，效率降低，企業(yè)的效益就會受損，對企業(yè)的歸屬感就會降低，這樣其實對企來是沒有任何好處的。由此可見，“飯?zhí)谩钡闹匾圆谎远?。那么，食堂究竟是承包出去好吃，還是自已經(jīng)營好呢?

下面我們來具體地對比分析一下食堂外包的好處：

第一、節(jié)約開支

食堂的開支包括：廚師工資、廚具費用，原材料費用，以及食堂運作上產(chǎn)生的不必要的浪費。公司把飯?zhí)贸邪o上海工享企業(yè)管理人力資源管理顧問有限公司后，廚師工資由承包方負責(zé)。如果合約時間比較長的話，承包方也可以免費提供廚具用具費用的問題。這些對甲方公司而言，明顯就節(jié)約了廚房原來的開支問題，對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因為食堂承包后，對于食品采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一經(jīng)營也是在采購上所得。同時在食堂運作上也節(jié)省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。

第二、降低食堂的采購成本

專業(yè)的食堂承包商一般都用專業(yè)的蔬菜，糧油和肉類的采購和配送渠道。因為他們是專業(yè)的團膳公司采購量很大所以成本上來說就便宜一些。因為他們長期大量的采購可以和大型的原料提高商建立了合作伙伴關(guān)系，可以每天提供新鮮的菜蔬和肉類。

第三、降低食堂的生產(chǎn)成本

食堂外包公司在管理上的經(jīng)驗豐富，因為就是做這個的所以加工質(zhì)量更加科學(xué)化，簡單化，標(biāo)準(zhǔn)化，節(jié)省了人力降低成本。

第四、提高企業(yè)的管理效率

食堂事小，問題卻很多，飯菜不可口，時間不準(zhǔn)時，服務(wù)不好，這些問題都會造成企業(yè)和員工形成直接的對立，如果交給有經(jīng)驗的外包公司來管理，他們具有處理這種問題的能力，一般都能很好地解決問題。企業(yè)和員工處于同一個戰(zhàn)線，二者之間更加信任了。企業(yè)只須負責(zé)監(jiān)督餐飲公司，要求餐飲公司提高質(zhì)量，盡快解決各種問題。一般合同上都會有說明，如果餐飲服務(wù)滿意度未達到60%以上，企業(yè)有權(quán)解除合同，可以重新再找一家更好的餐飲外包公司來做食堂。

第五、服務(wù)質(zhì)量更好

對于自營的食堂，食堂拿的都是死工資，于是就有一種心理，不重視飯菜的好不好吃，廚師反正每個月拿這么個工資。菜單搭配憑廚師心情開立，重復(fù)性高，員工感覺單調(diào);于是，更提不上服務(wù)了。大家都是企業(yè)的員工，憑什么我就是要服務(wù)你呢?“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”;服務(wù)既然無從談起，吃飯的員工有意見、有苦衷也只能吞進肚子里，無處申告投訴;由此打擊員工的勞動積極性，極易造成員工流失，增加招工難度，從而直接影響工廠企業(yè)的正常生產(chǎn)。而餐飲外包公司所處的位置不一樣，激烈的市場競爭讓餐飲公司更加注重服務(wù)的質(zhì)量，菜色品種一般每餐5-30品種供員工同時選擇，每周還會更新不同口味，合餐、素食、面食、特色餐及多種特別餐，基本可滿足絕大數(shù)員工的口味。

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